Будьте в курсе!
Новости, обзоры и акции
Каталог товаров
-
Жбан дубовый 10 л. с краном на подставке
Не указана цена
-
Сепаратор Сокол MS 100 металл
Не указана цена
-
Инкубатор для яиц автоматический И48-3
Не указана цена
-
Компостирование навоза КРС Скотный двор 0,5 кг
Не указана цена
-
Вафельница "Сластена"
Не указана цена
Будьте в курсе!
Новости, обзоры и акции
Лизоцим для сыроделия, пакет 1 г на 40 л молока в Ханты-Мансийске
Лизоцим - натуральный фермент, полученный из белка куриного яйца. Подавляет рост спорообразующих бактерий в сыре. Не активен в отношении дрожжей и грибов.
Используется в сыроделии для предотвращения поздних пороков созревающих сыров, вызванных маслянокислыми бактериями рода Clostridia.
При использовании лизоцима исключается маслянокислое брожение, ведущее к позднему вспучиванию, появлению неприятных запахов и привкуса.
Вносится в охлажденное пастеризованное молоко, до внесения молокосвертывающего фермента!
Перед внесением в молоко тщательно растворить фермент в чистой воде без хлора в соотношении 1:10
Норма внесения: пакет 1г на 40 л молока
Преимущества:
- не влияет на вкус и запах сыра в процессе созревания
- не оказывает влияния на развитие закваски
- эффективен при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания, с использованием пропионовокислых бактерий (не угнетает их развитие)
Состав: лизоцима гидрохлорид
Производитель: PROQUIGA (Испания)
При использовании лизоцима исключается маслянокислое брожение, ведущее к позднему вспучиванию, появлению неприятных запахов и привкуса.
Вносится в охлажденное пастеризованное молоко, до внесения молокосвертывающего фермента!
Перед внесением в молоко тщательно растворить фермент в чистой воде без хлора в соотношении 1:10
Норма внесения: пакет 1г на 40 л молока
Преимущества:
- не влияет на вкус и запах сыра в процессе созревания
- не оказывает влияния на развитие закваски
- эффективен при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания, с использованием пропионовокислых бактерий (не угнетает их развитие)
Состав: лизоцима гидрохлорид
Производитель: PROQUIGA (Испания)
Похожие товары
Набор заквасок для приготовления сыра Эдам в домашних условиях, на 10 л молока
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Вкладыш (крышку) можно использовать в качестве опоры для установления груза, что позволяет сыру прессоваться под весом.
А также эту крышку можно применять при извлечении сырной головки из формы.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Коврик для созревания сыра бамбуковый. Используется как дренажный коврик для созревающих сыров.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Форма для сыра Anelli Lodi "Качотта", на 200-400 гр. - объём 930 мл.
Для сыра Качотта, мягких сыров и творога.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии